CORAZONES DE ALCACHOFA

CON VINAGRETA.

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Ingredientes:

 

Alcachofas.

Consomé básico.

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Vinagreta:

Perejil.

Tomillo.

Ajos.

Aceite de olivas.

Pimentón rojo.

Sal de mar.

Pimienta.

Zumo de limónes.

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Preparación: 

Lave bien las alcachofas, despúntelas y

póngalas a cocer en el consomé. hasta

que esten bllandas , toman 45 minutos aproximadamente.

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Prepare la vinagreta, ajos triturados al gusto,

ramitas de tomillo, perejil picadito,

pimiento rojo picadito, sal, pimienta al gusto,

el zumo de limones, mezcle con el aceite de

olivas y espere media hora para que se unan 

los sabores un poco.

 

Retire las hojas gruecitas exteriores de la alcachofa  y  sirva báñando las hojas tiernas y corazónes con la vinagreta.

 

 

                                            Chef G./ Patty Diaz M. V.

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