Preparacion;

Lave los ingredientes,  pique la cebolla en anillos y coloquela en vinagre con sal, mientras prepara.

Retire la cáscara de la sandia y corte en trozos grandecitos. Separe las hojas mas pequeñas de espinaca  y añadalas con la rúgula, corte los palmitos en trocitos de 5 cms.

Ponga nueces del nogal con anticipacion en vino blanco. Y triture un poco las nueces y añádalas.

Puede usar anchoas en conserva, córtelas caprichosamente.

 

Croutons: Puede comprarlos ya listos en panaderia, o si quiere hacerlos en casa... Corte en cuadritos pan tajado

úntelos con una brochita de salsa a las hierbas  No.5 de VASALLO Chef G. y póngalos al horno previamente caliente a 300 grados C. hasta dorar. Coloque  la vinagreta en los ingredientes, sin los croutons. Coloque los trocitos de pan ( croutons).  sobre la ensalada antes de servir.

 

Vinagreta del Chef. :

Aceite de olivas.  vinagre de vino, dos dientes de ajo bien triturado, sal de mar, pimienta negra fresca. Chorrito de miel de abejas.  Mezcle en la licuadora o con un batidor manual.  Saltee los ingredientes.

 

                                                                           Patty. Chef G. 

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